タグ：食パン
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オリジナルパンレシピ:レンジ発酵パン
05.26
レンジ発酵パンの手順を見直し、膨らみやすく、冷めても固くなりにくいレシピです。当サイトのオリジナルレシピです。 レンジパン レシピ ■材料 強力粉100g ドライイースト4g 牛乳85cc 砂糖大1…
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基本の冷蔵庫発酵パンレシピ
05.26
発酵を冷蔵庫で行うことで長時間かかるようにし、逆に予め準備を進めておけるという冷蔵庫発酵パンです。 冷蔵庫発酵パン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小1より少なめ 牛乳140cc…
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基本のパンレシピ
05.26
パンの作り方レシピの前に、パン作りの各段階を細かく見てきましょう。 パンの作り方:1.こねる 計量した小麦粉、イースト、砂糖を合わせたところに塩をいれて混ぜます。 水を少しづつ加えて、こねていきます。 パン生地の発酵によ…
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基本の捏ねないパンレシピ
05.26
捏ねないパンレシピとはパンの材料を混ぜたら袋に密閉し、膨らむ力と袋の圧力で捏ねたのと同じ状態をつくるパンです。 捏ねないパン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小1より少なめ 牛乳…
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基本のレンジパンレシピ
05.26
レンジパンとは捏ねない生地を利用して、レンジでイースト菌にゆさぶりをかけて発酵を促すレシピです。 レンジパン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小2 牛乳170cc 砂糖大2 …
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基本の手ごねパンレシピ
05.26
簡単なパン作りレシピに入る前に、普通にパンを作るレシピで、パンの作り方レシピを理解しましょう。 手ごねパン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小1 牛乳140cc 砂糖大2 …
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パン作りの基本:材料から
05.26
パンを作る時に必要になる材料からみてみます。パン作りを成功させるためには、材料選びから。 パンを作るのになくてはならないものは 小麦粉、イースト、塩、水 の4つだけ。 これに味と風味を良くするために、砂糖、油脂、乳製品、卵などを加え…
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食パン耳でラスク レシピ
03.06
ラスクっておいしいですよね～ たまに食べたくなるのですが、今回は食パンの耳でラスク風？オヤツにしました。 普通に食パンの耳は食べますが、食パンを手作りしたら絶対両サイドは耳に覆われるわけでして、そこを利用して作ってみました。…
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焼いたらしぼむ？膨らまない！過発酵
07.29
さて、大体金曜日にパンを焼いてます。 そしてここのところ2回続けて失敗しました。 ちゃんとパン型の8割以上発酵させてからオーブンで焼いているのですが、なぜか焼きあがったらパン型から一回り小さくなってしまっているんです。 とって…
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シリコンパン型でパン屋さんみたいな食パン
11.16
そもそも何故パンを焼いているのか分からなくなりましたが･･･ 目的よりも手段に注目で、目的を忘れつつある今日この頃。 ということで(？)、やっと1斤の縦型シリコンパン型を買いました～ ずっと売り切れだったのですが、やっ…