パン作りの基本材料の1つが塩。この少しの塩があるのとないのではパンの出来上がりが大きく違います。 パンレシピの基本材料：塩の基礎知識 塩はパンに味と香りをつけ、生地の編目をしっかりさせる役目があります。 ただし塩が多すぎる…

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パンを膨らませる働きをするのがイースト菌。イースト菌の特徴と種類、そして働きについて。 パンレシピの基本材料：イーストの基礎知識 私たちの周りには沢山の目に見えない微生物がすんでいます。 パンをふくらませる働きをするイースト菌…

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パン作りに欠かせない小麦粉。パンには強力粉を利用しますが、小麦粉の種類と特徴について。 パンレシピの基本材料：小麦粉の基礎知識 パンの材料として最も基本的なものは「小麦粉」。 一口に小麦粉といってもいろいろありますが、パン作り…

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捏ねないパンレシピとはパンの材料を混ぜたら袋に密閉し、膨らむ力と袋の圧力で捏ねたのと同じ状態をつくるパンです。 捏ねないパン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小1より少なめ 牛乳…

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レンジパンとは捏ねない生地を利用して、レンジでイースト菌にゆさぶりをかけて発酵を促すレシピです。 レンジパン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小2 牛乳170cc 砂糖大2 …

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簡単なパン作りレシピに入る前に、普通にパンを作るレシピで、パンの作り方レシピを理解しましょう。 手ごねパン レシピ ■材料(1斤分) 強力粉200g ドライイースト小1 牛乳140cc 砂糖大2 …

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パンを作る時に必要になる材料からみてみます。パン作りを成功させるためには、材料選びから。 パンを作るのになくてはならないものは 小麦粉、イースト、塩、水 の4つだけ。 これに味と風味を良くするために、砂糖、油脂、乳製品、卵などを加え…

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12月に作った1週間の毎日の献立表の一覧。クリスマスに師走のメニュー。晩御飯献立の参考にどうぞ。 12月のご飯のおかず献立1週間分 その1 12月の1週間分、夜ご飯おかずの献立表です。甘酢あんかけ、筑前煮…

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11月に作った1週間の毎日の献立表の一覧。そろそろあったかメニューが欲しくなる？晩御飯献立の参考にどうぞ。 11月のご飯のおかず献立1週間分 その1 11月の1週間分、夜ご飯おかずの献立表です。クリームパ…

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10月に作った1週間の毎日の献立表の一覧。食欲の秋で食べ過ぎ注意？晩御飯献立の参考にどうぞ。 10月のご飯のおかず献立1週間分 その1 10月の1週間分、夜ご飯おかずの献立表です。お刺身、鮭のとろとろ焼き…

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