アーカイブ：2008年 8月

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   冷蔵庫発酵パン(小豆パン,コッペパン)

   08.01

   そろそろ冷蔵庫発酵も見直さなくては･･･ 朝起きてやっぱり1時間以上かかるのは無理～ 特に食パン系はきちんと型の中で8割がた膨らんでから焼きたいし、となると2次発酵に40分くらいかかってしまう。 一応レンジ発酵も取り入れて…

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